Top

His Place : Varen ร้านกาแฟสไตล์ Minimal Classic ย่านเก่าวังบูรพา มาพร้อมซิกเนเจอร์เมนูที่ต้องลอง!

วังบูรพา ย่านเก่าระดับตำนาน ที่ผู้คนแวะมาเที่ยวชมความ old town กันบ่อย ๆ อีกทั้งยังใกล้กับแหล่งชอปปิ้งยอดฮิตอย่าง พาหุรัด สำเพ็ง อีกด้วย ในวันนี้ His Place ขอแนะนำสถานที่เช็คอินใหม่ ย่านเก่าวังบูรพา ที่ Varen ร้านกาแฟสไตล์ Minimal Classic

Varen ร้านกาแฟสไตล์ Minimal Classic ผสานความเป็นไทยและตะวันตกเข้าด้วยกัน เน้นโครงสร้างแบบโมเดิร์น เรียบง่าย ดูสบายตา คุมโทนตึกสีขาว-ดำ คลาสสิคเรียบง่าย แต่เด่นขึ้นมาในย่านเมืองเก่านี้ มาพร้อมกับเมนูเครื่อง signature ที่รังสรรค์รสชาติและหน้าตามาอย่างเป็นเอกลักษณ์ ชวนให้ทุกคนต้องมาลองสัมผัสให้ได้

 

 

 

จุดเริ่มต้นในการเปิดร้าน เนื่องจากเจ้าของร้านทั้งสองคนทำธุรกิจอยู่ในย่านนี้กันอยู่แล้ว และมีแนวคิดจากการชอบทานของกินอร่อย ๆ โดยเฉพาะกาแฟและขนม ซึ่งในย่านร้านกาแฟหรือร้านขนมอร่อย ๆ ไม่ค่อยมี จึงตั้งใจเปิดร้านนี้ขึ้นมา ใช้ชื่อว่า VAREN ชื่อร้านที่มาจากชื่อของลูกชายเจ้าของร้าน แปลว่า excellent หรือ best ซึ่งตรงกับความตั้งใจที่พร้อมจะเสริฟความอร่อย และสิ่งดีที่สุดให้กับลูกค้า

 

 

ร้าน Varen เพิ่งเปิดมาได้สด ๆ ร้อน ๆ เมื่อวันที่ 11.06.2563 นี้เองครับ แต่มีลูกค้าแวะมานั่งดื่มกาแฟและทานขนมกันไม่ขาดสาย เพราะนอกจากเมนูที่ทำเอาดึงดูดใจคอกาแฟและขนมแล้ว บรรยากาศของร้านยังถูกใจ instagramers เป็นอย่างมากอีกด้วย

 

 

CONCEPT

โครงสร้างของร้านที่มีความ pop เด่นขึ้นมากจากความ old town ในย่านนี้ เริ่มต้นจากที่ตั้งของร้าน ซึ่งอยู่ตรงข้ามกับ ‘ศาลาเฉลิมกรุง’ จึงมีการออกแบบในสไตล์ไทยในช่วงที่ตะวันตกเข้ามา โดยใช้กระจกหน้าต่างบานใหญ่ ดีไซน์โค้ง โปร่ง ที่ให้ความ modern ผสานความเป็นไทยด้วย เคาน์เตอร์ terrazzo พื้นหินขัด และคงความ minimal ด้วยการคุมโทนตึกสีขาว-ดำ คลาสสิคเรียบง่าย แต่เด่นขึ้นมาในย่านเมืองเก่า

ประกอบกับธุรกิจเจ้าของทั้งสองคน เป็นธุรกิจร้านทอง เทรดทอง อยู่ในย่านนี้พอดี เลยนำ background ทั้งคู่แทรกเข้ามาในโลโก้ ออกแบบให้มีทองผสานเข้าไป อีกทั้งเครื่องดื่ม signature ยังมีทองเข้ามาเป็นส่วนประกอบ เพิ่มมีความหรูหรา classic มากขึ้น

 

 

 

 

 

 

เห็นถึงความตั้งใจในการเปิดร้านแล้ว แน่นอนว่าคุณภาพของวัตถุดิบต่าง ๆ ก็ไม่เป็นรอง เพราะเน้นใช้ของคุณภาพดี รังสรรค์โดยทีมบาริสต้า  ให้รสชาติพรีเมี่ยม อร่อยเป็นเอกลักษณ์ ทั้งเมนูเครื่องดื่ม coffee / non-coffee และเมนูเบเกอรี่

 

 

สรรค์สร้างเครื่องดื่มผสานศิลปะที่สามารถทานได้จริง ให้ทุกคนได้ดื่มด่ำความอร่อยอย่างเต็มอรรถรส

 

 

SIGNATUER MENU

Volcano coffee (130.-) คาปูชิโนเย็นสูตรพิเศษเอกลักษณ์ของ Varen ด้านในมีช็อกโกแลตปาดรอบแก้ว เมื่อดื่มแล้วช็อกโกแลตจะแตกออก โรยด้วยผงช็อกโกแลตด้านบน และปิดด้วยผงทองที่สามารถทานได้

 

 

กิมมิคของแก้วนี้ เมื่อวางไว้สักพักจะมีความเดือดปุด ๆ เป็นฟองด้านบน ดันผงช็อกโกแลตด้านบนขึ้นมาคล้าย ๆ bubble ให้ความรู้สึกเดียวกับภูเขาไฟระเบิด จึงเป็นที่มาของชื่อ Volcano รสอร่อยกลมกล่อมสไตล์กาแฟนม ไม่หวาน หอมนม ออกแนว creamy หอม ๆ

 

 

Valentine (140.-) กาแฟผสมนมแบบร้อน กลิ่นกาแฟหอมละมุน รสชาติดี ไม่หวาน คอกาแฟนมต้องหลงรัก เสริฟมาในถ้วยกาแฟรังสรรค์ลายลาเต้อาร์ต ผสานกับผงทอง ให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับความอาร์ตแบบมีระดับในการดื่มกาแฟ เพิ่มอรรถรสในการดื่มกาแฟให้พิเศษยิ่งขึ้น

 

 

 

 

 

Varen (150.-) กาแฟสูตรเฉพาะจากร้าน ที่ร่วมคิดค้นสูตรโดยทีมบาริสต้า มีส่วนผสมของ แอปเปิ้ล เมเปิ้ลไซรัป เสริฟคู่กับ cold brew มีกิมมิคเป็น lemon candy เสียบไม้ โรยน้ำตาล torch ให้ลายเล็กน้อย ปิดด้วยแผ่นทอง food grade เพิ่มอรรถรสให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น จัดวางบนขอบแก้ว ตัว lemon candy สามารถหยิบทานคู่กับกาแฟ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและสดชื่นได้ อร่อยเข้ากันดีมาก

 

 

 

นอกจากเมนู signature ทั้ง 3 แบบด้านบนแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูแนะนำพิเศษจาก Varen Cafe

Black orange (120.-) กาแฟส้ม ที่ใช้น้ำส้มแทงเจอรีน (Tangerine) และสายน้ำผึ้งเป็นเบส ให้กลิ่นหอมแบบฟรุตตี้ รสกาแฟผสานความเปรี้ยวอมหวานของส้มเข้ากันได้ดี มีกิมมิคเป็นส้มเชื่อมเสียบไม้ที่ด้านบน สามารถทานคู่เพื่อเพิ่มความหวานได้

 

 

 

 

Blend เมล็ดกาแฟให้เลือก 3 แบบ

Houseblend เมล็ดกาแฟที่ใช้ประจำร้าน มีอยู่ 3 พันธุ์ด้วยกัน คือ อมก๋อยของไทย , เอทิโอเปีย , บราซิล Houseblend จะเหมาะกับกาแฟนม ให้รสชาติกลมกล่อม ไม่เปรี้ยว โทนรสชาติ Milk chocolate Nutella , burnt caramel และ floral ปลาย ๆ ชงแบบฟิลเตอร์ รสชาติจะละมุน ไม่เปรี้ยวโดด ไม่ขมโดด

Seasonalblend จะวนตาม season ทุก ๆ 3 เดือน ออกโทน juicy , fruity ใช้กับกาแฟดำเพิ่มความสดชื่น บางรสก็มีความ floral

Specialblend (+20) เมล็ดที่คัดเลือกมาแบบ hi-class เมล็ดจากเมืองนอก ช่วงนี้จะเป็นเมล็ด Costarica

 

 

NON COFFEE

Honey lemon tea (120.-) ชามะนาวสูตรพิเศษ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยเลือกใช้ Earl grey tea ต้มผสมกับ dry mint แท้ ๆ จากนั้นใส่ honey lemon ไซรัป (ไซรัปจากเลม่อนแท้ฝานใส่ลงในน้ำผึ้ง แล้วแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 สองชั่วโมง) shake ผสมเพื่อให้รสชาติมันเข้ากันมากที่สุด เสริฟพร้อมเลม่อนเสียบไม้ด้านบน ที่สามารถเพิ่มความเปรี้ยวได้เองตามความชอบ

กลิ่นหอมชา รสชาติเข้มข้นสดชื่น มีรสของเลม่อนนำ แต่ไม่เปรี้ยวมาก หากชอบดื่มแบบเปรี้ยว ก็สามารถทานเลม่อนเสียบไว้คู่กันได้

 

 

Lemon honey comb (120.-) น้ำผึ้งมะนาวโซดา ใช้ honey lemon ที่ทำเอง ผสมกับมะนาว 2 ชนิด มะนาวแป้น ที่มีจุดเด่น คือ ให้ความหอม แต่เปรี้ยวโดด และตามด้วย มะนาวตาฮิติ ซึ่งเป็นมะนาวคั้นน้ำ ใช้มะนาวทั้ง 2 ชนิดผสมเข้าไปเพื่อตัดรสเปรี้ยวที่โดดจนเกินไป ฟินิชรสชาติจะได้ทั้งความหอมและกลมกล่อม จากนั้นท็อปด้วยโซดา และวาง honey comb หรือรวงผึ้งเสียบไม้ที่ด้านบน ที่สามารถเพิ่มรสชาติหวานให้กับเครื่องดื่ม ทานคู่กัน เมนูนี้อร่อนสดชื่นมากครับ

 

 

Varen Cafe มีตัวเลือก Soi milk สำหรับลูกค้าที่แพ้นมวัวหรือทานเจ สามารถเลือกเป็น Soi milk ใส่ในเครื่องดื่มได้

 

BAKERY

นอกจากเมนูเครื่องดื่มสุดพิเศษแล้ว ฝั่งของ bakery ก็โดดเด่นเช่นกัน ทั้งรสชาติและหน้าตา His แนะนำเมนูขายดีอย่าง Cheese cake เนื้อนุ่มแต่ไม่แน่น มีความเป็นครีมซอฟต์ เวลาทานจะรู้สึกเบาละมุน ทานได้เรื่อย ๆ ละลายในปาก ซึ่งจะเสริฟคู่กับ fresh cream ทานคู่กันอร่อยมาก / Banana loaf (95.-) ต่างจากเค้กกล้วยหอม ด้วย tuxture แบบเนื้อร่วน แนะนำทานคู่กับกาแฟหรือเครื่องดื่ม จะเข้ากันดีมาก ใช้กล้วยสุกงอมที่มีความหอมหวานในตัว รสไม่หวานมาก ซึ่งเป็นรสหวานที่มาจากตัวกล้วย / และ Lemon cake (95.-) เบเกอรี่ที่ให้สดชื่น รสออกเปรี้ยว ทานคู่กับกาแฟได้

 

 

 

Varen Cafe อีกหนึ่งร้านกาแฟดี ๆ ที่ His Place แนะนำว่า Cafe hopper ไม่ควรพลาด ไม่ว่าเป็นเรื่องสไตล์ร้านที่ mood and tone ชวนให้มานั่งชิลจิบกาแฟเพลิน ๆ พร้อมมีมุมถ่ายรูปเท่ ๆ ให้โพสได้รอบร้าน นอกจากจะสไตล์ดีและโดดเด่นมาก ๆ แล้ว เมนูเครื่องดื่ม signature และ bakery มีเอกลักษณ์ทั้งในรสชาติ ที่มีรสชาติดีมาก อีกทั้งศิลปะที่รังสรรค์บนแก้วก่อนเสริฟ ที่ต้องมาสัมผัสกันให้ได้เลยครับ

 

 

 

Varen BKK เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 17.00 น.

การเดินทาง : MRT สถานีสามยอด ทางออก 3 เดินต่ออีก ประมาณ 200 เมตร
หรือ จอดรถที่ ดิโอลด์สยามพลาซ่า (มีค่าจอดรถ)

พิกัด : ติดถนนตรีเพชร เยื้องกับโรงมหรสพหลวง ศาลาเฉลิมกรุง และดิโอลด์สยามพลาซ่า

 


 

แอดเป็นเพื่อน HIS ที่ @His.in.th

เพิ่มเพื่อน

เรียบเรียงโดย His.in.th

ทีมงาน His.in.th ขอสงวนสิทธิ์ไม่ให้ผู้ใด คัดลอก ทำซ้ำ หรือดัดแปลงเนื้อหา
ในหน้านี้ไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาต มิฉะนั้นจะดำเนินการตามขั้นตอนตามกฏหมาย